JOHNNY DEPP dans l’assiette

Poids vif:       580kg

poids carcasse chaude:                  319kg
poids carcasse froide:                     313kg
poids carcasse après maturation: 307kg

viande nette commercialisable:     209kg

cuisson rapide: 117kg
cuisson lente:      92kg

Le poids d’un taureau pour l’insémination a entre 200-300kg de moins qu’un boeuf. Il est moins gras et plus musclé, une viande de sportif.